有哪些新鲜的生活小常识？

【来源：易教网 更新时间：2024-10-25】

教育专家分享的烹饪小技巧

1. 炒菜的小窍门

在炒茄子之前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样茄子就不会吸油了。同样地，煮番茄之前可以用开水烫一下，这样剥皮会更容易。对于普通的铁锅，我们可以在煎东西之前先加热锅，倒入少量油，油热后倒出，再倒入冷油，这样锅就变成了不粘锅，煎鱼、水煎包等食物就不会粘锅了。

2. 烹饪肉类的小技巧

在烹饪猪扒或牛扒之前，可以先将肉块用可乐浸泡10分钟，再煮或煎，这样肉质会更加酥软美味，而且不会残留可乐的味道。

3. 烹饪海鲜的小窍门

当我们炒虾仁时，可以将虾仁放进碗里，加入一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口。

4. 煮饭的小技巧

在蒸米饭时，我们可以在锅里加几滴生油，搅一搅。这样蒸出来的饭一粒一粒的，口感很好，而且不会粘锅。另外，在煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，这样能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，汤清饺香。

5. 其他烹饪小技巧

在炒鸡蛋时，可以将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋会蓬松、鲜嫩、可口。另外，过多食用生葱蒜会刺激口腔和肠胃，不利健康，最好加一点醋再食用。

如何鉴别食材的新鲜度

1. 鲜蛋的鉴别

新鲜蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。如果要测量蛋的新鲜度，可以将蛋浸在冷水里。如果蛋是平躺在水里，说明十分新鲜；如果倾斜在水中，则该蛋至少已存放了3～5天了；若是笔直立在水中，可能存放10天之久。若是蛋浮在水面上，那么该蛋十分有可能已经变质了。

2. 葡萄和桃子的清洗技巧

洗葡萄的时候，可以放些淀粉，随便搓一搓，就能将葡萄洗得亮晶晶。洗桃子时，给水里放点碱面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手还不会痒，这样洗桃子绝对干净。

食物与饮品的养生小知识

1. 食物的搭配与养生

吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢。此外，喝酸奶能解酒后烦躁，酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。

2. 烹饪中的健康小贴士

在炒肉时，可以先将肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来的肉会很嫩滑。另外，夹生饭可以用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，如果只是表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。

这些烹饪小技巧和养生小知识不仅可以提高我们的烹饪技能，还能让我们的饭菜更加美味和健康。希望大家能够在日常生活中尝试并运用这些小技巧，享受美食的同时也保持健康。